曾多次的三家店排查后变成一家，提高了购物体验摄影/本报记者 魏彤南锣鼓巷北起鼓楼东大街，南至地安门东大街，是享有740多年历史的老北京胡同，也是近年来知名度更加低的一处胡同泛舟景观。“以后南锣主街那种低端的庙会小吃将不见踪影，我们将把这里打导致名副其实的历史文化精华区。”随着11月底南锣主街200余家商铺相继开始的自行排查，整条主街将大“变样”。

随着低端“庙会”小吃商铺的消失，到明年春节之前，南锣主街将已完成“一照多店”的管理，这个数字将从现在的92家拆分为39家，加之关闭的6家店铺，本次排查，南锣主街一共将增加商铺59家。现场南锣“庙会小吃”将不见踪影根据此前东城区的部署，南锣主街的整体道路改建10月底就早已启动，昨天北青报记者回到这里找到，除了对于街道地面常规的整体铺设、各家商铺的外立面展开风格相似的装饰之外，原本鳞次栉比的小吃店不是大门关上就是已完全不见，甚至一些小有名气的饮料店外也张贴着暂停营业的通告。“这都是源于南锣鼓巷商会的联合，商户自行排查。

”南锣鼓巷商会会长徐岩讲解，近些年，外界对于南锣主街的评价渐渐走低，相当大一部分原因就集中于在上下班体验很差。很多低端商铺，特别是在是各种齐门售货的小商户，相当大程度上影响了游客的寻古心理，再行再加随处乱扔的垃圾和随便堆满的原料废料，让南锣渐渐丧失了历史本位，沦落普通景区的“小吃一条街”。正因如此，预示着本次主街道路改建，商铺也开始自行排查，其中最主要的部分就是集中于关闭这些低端的“庙会类”小吃店。

徐岩一旁给记者讲解，一旁手指着一家炸鸡排店说：“像这样的店铺，我们就拒绝店主展开转型，这归属于典型的低端小吃类店铺，这样的油炸食品不仅不身体健康，还有可能会产生油烟和异味。”同时他还回应，随着这些店铺的转型已完成，未来经常出现在南锣的餐饮店，将带来游客更佳的消费体验。“我们期望回到这里的游客，享用到的是整洁正宗的食品，而不是排大长队去不吃一些无营养的垃圾食品。

”徐岩说。探因清扫“一照多户”实施一照一牌匾据北青报记者理解，低端“庙会小吃”的消失，和南锣主街目前正在展开的清扫“一照多户”商家的行动具有紧密的联系。所谓的“一照多店”，就是指多家店面共用一个营业执照。

上个世纪90年代的南锣还不像现在商户这样密集，不过随着名气逆大，这里的房租也随之快速增长，很多店铺为了赚，就把本就并不大的店面打伤多个阻隔，租赁给其他商户。不仅减少了引起恶性竞争的可能性，同时也积累了消防隐患，沦为后遗症商户和周边居民的众多难题。徐岩回应，只不过“一照一店”政策的严苛实行，是仅次于程度上保有南锣这片历史文化街区的措施之一，不会相当大程度上增加商铺的数量。

“商铺总数较少了，适当的雇员也不会增加，而这无论对提高商家的整体质量还是在人口分流方面，都具有十分最重要的意义。”对于外界注目的究竟如何界定“一照一店”，徐岩得出了说明：“具体来说，应当叫作，一照，一店，一门，一牌匾，管理后的主街上的这些店铺，即便是再行小的店面，也不会有这四部分，原本那种街边‘分析仪式’的商家将不复存在。这样一来，占到道经营的状况也不会随之提高，这样的作法对提高主街的整体品质十分关键。

”案例排查后面积更大交易做到得更加“做事”对于商家来说，排查后究竟对于日常的经营是不是协助呢？当北青报记者回到坐落于主街中段的南锣98-1号时，找到这里的店铺早已已完成了新的的布置和翻新，门口高悬着一块取名为“景泰蓝”的牌匾，约30平方米的店面规整摆放着各类精美的商品，在短短10分钟之内，这干净而暗淡的店铺就有三拨给游客流连。对于这样的变化，店铺老板徐传运最有发言权。

据他讲解，这家经营手工艺品的店铺是整条主街上最先展开店铺改建和施工的商家之一，为因应主街的整体改建，他不但把店铺里外新的翻新了一遍，还在商会的协助下，按照“一照一店”的拒绝，已完成了对其他两家商家的清退。“原本我的店铺只有现在的三分之一将近，店铺内部很挤迫，人流量大的时候，购物体验十分劣，而且其他两家店铺所经营的低端餐饮做生意，也不会影响到我的做生意。”不过自从11月底开始展开排查之后，目前早已新的开业的店铺早就焕然一新，曾多次的两侧餐饮店砖被必要关闭，徐传运把那片区域改为了一个小书吧。几把椅子、几个书柜的非常简单陈列，不但给摆摊店的游客获取睡觉的场所，同时也提高了店铺整体的文化艺术气息。

“现在这个地址就只有我一家经营了，所有的面积都归我用于，可以说道，这样的做生意做到一起更加做事，会受到周围其他因素的阻碍了。”徐传运对北青报记者说。

对话排查后业态多为正规化餐馆及文创店铺对话人：南锣鼓巷商会会长徐岩北青报：有些小店早已不存在了多年，为什么现在不会想起要整治？徐岩：首先就是指分流的角度谈，拆分店面可以增加企业数，原本的三家店拆分为一家，人就较少了，通过拆分南锣地区分流了700余人。同时还是为了提高南锣的整体形象，南锣之所以近些年形象、业态、质量都在下降，问题出有在这些小店上。小店执着盈利，空间小的店铺还挤占了公共道路空间。

这次整治我们是期望能构建南锣的转型，让低端业态都解散南锣。北青报：低端业态都还包括哪些？以后的南锣又将留给哪些业态？徐岩：除了早已拆分和解散的低端小吃店，南锣还有部分低端小吃类业态正在展开转型，留给的是一些具备一定规模的正规化餐馆以及文创类店铺等。只不过“低端”很难定义，我们凭借经验和约定俗成的解读展开了一些举例和外延性叙述的规定，比如油炸的、有异味的、有烟会导致污染的都是低端业态，还有所谓的庙会小吃，以后都会在南锣经常出现。

北青报：除了业态调整，此番整治，南锣还将有哪些变化？徐岩：所有商铺都要展开外立面的翻新，由商会联合，商户自行排查，彻底改变南锣主街与胡同风貌不协商的地方，要遵循传统与时尚结合，统一与个性结合的总体原则，比如翻新门脸儿能用砖、木、石，以老北京传统的青灰白、暗红等居多色调，无法有截然不同、鲜艳的颜色。商户不准不加装与风貌相符的卷帘门，门口可以摆花，但是无法放置墩布、水桶等杂物，还有几家门店悬挂的看板遮盖了原先的壁画，也都要拆除下来，置放壁画之下。

本文来源：尊龙凯时人生就是搏-www.j2xx.com